Desde el punto de vista nutricional, hay algunos alimentos que funcionan mejor cuando se combinan. Por ejemplo, ¿sabías que combinar la cúrcuma con pimienta negra mejora la absorción de esta potente hierba antiinflamatoria en el organismo? ¿O que el colágeno (presente en alimentos de origen animal y mariscos) se absorbe mejor cuando se combina con alimentos ricos en vitamina C (como los pimientos o los cítricos)?
Lamentablemente, lo contrario también es cierto: algunas combinaciones de alimentos son francamente perjudiciales para la salud. De hecho, existe una combinación popular que puede ser especialmente peligrosa si se consume con regularidad en personas con hipertensión .
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades , la hipertensión arterial fue una causa principal o contribuyente de muerte en más de 664.000 personas en los EE. UU. en 2023. Lo que hace que esta estadística sea aún más alarmante es que la mitad de los adultos estadounidenses padecen hipertensión arterial.
¿Qué combinación de alimentos es especialmente importante evitar si se padece hipertensión? Sigue leyendo para descubrirlo y obtener consejos de cardiólogos sobre qué comer en su lugar cuando tengas antojos.
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La combinación de alimentos más común que es mala para el corazón
Si usted padece hipertensión, debería reconsiderar incluir tocino y queso en su desayuno habitual. Los cardiólogos consultados afirman que esta combinación de alimentos puede tener un impacto negativo en la salud cardiovascular si se consume con regularidad.
“El tocino y el queso son alimentos reconfortantes para muchos, sin embargo, su consumo regular puede ser perjudicial para la salud del corazón, especialmente para aquellos con presión arterial alta”, dice el Dr. Martin Scott Dawson, MD, FACC , cardiólogo y miembro proveedor de Cooper and Inspira Cardiac Care.
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El Dr. Dawson afirma que el tocino, en particular, es un alimento que definitivamente se debe minimizar para cuidar la salud cardiovascular. Explica que el tocino tiene un alto contenido de sodio y grasas saturadas, una combinación perjudicial. “El exceso de sodio atrae agua al torrente sanguíneo, lo que aumenta el volumen de sangre que el corazón debe bombear. Con el tiempo, este esfuerzo puede dificultar el control de la presión arterial y dañar las paredes de los vasos sanguíneos. Las grasas saturadas del tocino también contribuyen al aumento del colesterol LDL, lo que agrava el riesgo cardiovascular”, añade.
La Dra. Karishma Patwa, cardióloga de Manhattan Cardiology y colaboradora de LabFinder , también afirma que el tocino puede afectar negativamente la salud del corazón debido a su contenido de sodio y grasas saturadas.
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¿Y el queso? Ambos cardiólogos afirman que combinarlo con tocino agrava estos efectos negativos. Si bien el queso contiene nutrientes (como calcio), el Dr. Patwa señala que también tiene un alto contenido de grasas saturadas y sodio.
El Dr. Dawson explica que, consumido con moderación y solo, el queso puede formar parte de una dieta equilibrada. Pero al combinarlo con tocino, se convierte en una comida especialmente alta en sodio y grasas.
Una forma más saludable de satisfacer el antojo de tocino y queso
Si te encanta el tocino y el queso, probablemente no te entusiasme saber que esta deliciosa combinación aumenta la presión arterial si se consume con regularidad. Quizás un sándwich de tocino, huevo y queso sea uno de tus desayunos favoritos. ¿Existe alguna opción más saludable para satisfacer ese antojo?
La Dra. Patwa afirma que una idea para el desayuno que beneficia la salud del corazón consiste en usar claras de huevo, queso bajo en grasa y tocino de pavo. «Estos son excelentes alimentos para reducir el consumo de grasas saturadas y sodio», explica.
Otra idea para un desayuno saludable para el corazón es un sándwich con huevo revuelto o escalfado, aguacate, espinacas o rúcula, tomate y pan integral, recomendado por el Dr. Dawson. “Aporta grasas saludables, proteínas, fibra y potasio. Esta combinación ayuda a mantener la presión arterial, reduce el colesterol LDL y, además, resulta un desayuno reconfortante y completo”, afirma.
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Para una opción con mayor presencia de vegetales, el Dr. Dawson recomienda preparar tofu revuelto y sazonarlo con cúrcuma y pimienta negra.
En lo que respecta al control de la hipertensión, el Dr. Dawson afirma que lo más importante son los hábitos regulares. “Las comidas deben ser placenteras, no un castigo. El éxito a largo plazo se basa en la constancia, no en la perfección. Elegir alimentos que reduzcan el consumo de sodio, aumenten la fibra y favorezcan las grasas saludables fortalece la resistencia cardiovascular con el tiempo. Si le encanta el tocino o el queso, consumirlos ocasionalmente en porciones moderadas es perfectamente razonable. La clave está en adaptar los hábitos diarios a opciones que beneficien al corazón, sin dejar de lado los alimentos y tradiciones que disfruta”, explica.
Teniendo esto en cuenta, reserva el tocino y el queso para ocasiones especiales y opta por un desayuno con mayor presencia de vegetales el resto del tiempo. Así, además, lo disfrutarás aún más.